Dans le cadre du concours culinaire ORPEA, les Chefs de tous les établissements du Groupe en France (EHPAD, SSR, Psychiatrie) ont passé les épreuves de pré-sélections au printemps, sur le thème du « café gourmand ». 12 Chefs se sont finalement retrouvés en finale du Trophée culinaire ORPEA 2016, au prestigieux Institut Paul Bocuse, près de Lyon, dont le Chef de notre Résidence l'Oasis !

Les délices de la finale… Chocolat et fruits de saison

Cette année, la pâtisserie était à l’honneur pour cette ultime épreuve, car c’est un plat « plaisir » que nos résidents et patients affectionnent.

Les Chefs finalistes avaient 3 heures pour confectionner un dessert sur la base d’un panier constitué de « Chocolat et Fruits de Saison », qu’ils ont sublimé, avec talent, avec l’étal mis à disposition par le Service Restauration.

Après une dégustation, le Jury, présidé par Michel Roth (Meilleur Ouvrier de France et Bocuse d’Or) accompagné par les membres de la Direction Générale du Groupe ORPEA, a eu la délicate tâche de départager les 12 finalistes, sur la base d’une grille de notation précise évaluant la créativité /originalité, la présentation des plats, le goût ainsi que l’appellation / explication du plat.

Bravo à notre Chef qui a su relever le challenge avec talent !