Maison de retraite les Amaltides à Chatenoy-Le-Royal

Publié le 30 juin 2022

Fabrication de bière

Orpea Les Amaltides biere

Monsieur Mickael RAUSHER, brasseur de la société Au fut et au moulin à Dijon, nous a proposé un atelier fabrication de bière artisanale. Nos résidents ont pu découvrir et participer aux différentes étapes de cette fabrication, notamment le concassage des graines d’orge. Vient ensuite l’empâtage (cela consiste à tremper dans de l’eau chaude et à remuer le malt concassé dans une cuve d’empâtage afin de procéder à l’extraction de l’amidon contenu dans le malt.).

Cet atelier se divise en 3 interventions sur 3 séances : Le brassage, l'embouteillage et enfin la dégustation.

 

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