Comme chaque année, notre établissement a participé au Trophée Culinaire ORPEA. Sous l’œil attentif des juges, le 22 septembre dernier, 22 cuisiniers se sont affrontés en présentant un «  suprême de volaille » cuisiné dans deux textures différentes : l'une modifiée (mixée), l'autre normale.
 
Les critères d'originalité, de visuel et de goût ont déterminé le choix du jury. Thierry, notre chef de cuisine, a présenté à ce trophée régional un suprême de volaille à la sauce forestière accompagné de ses petits légumes déglacés. La finale nationale est prévue le 16 novembre prochain !